صنایع غذایی و آشامیدنی
افزودنی غذایی به نوعی از مواد شیمیایی طبیعی یا مصنوعی اطلاق می شود که می تواند خواص حسی (رنگ، بو، طعم) غذا و کیفیت غذا را بهبود بخشد.
نقش افزودنی های غذایی در غذا و نوشیدنی:
(1)شیرین کننده ها
می توان از آن برای تهیه غذا یا نوشیدنی با شیرینی معتدل استفاده کرد که می تواند طعم را بهبود بخشد. همچنین می تواند نیازهای مختلف افراد را برآورده کند. برای مثال، بیماران دیابتی نمی توانند شکر بخورند. سپس می‌توانید از شیرین‌کننده‌های غیر مغذی یا شیرین‌کننده‌های کم کالری برای تولید غذای بدون قند و مواد غذایی کم‌انرژی کم‌شکر استفاده کنید.
محصولاتی مانند آسپارتام، ساخارین سدیم، سوربیتول، سوکرالوز و غیره.
(2) مواد نگهدارنده
می تواند نگهداری غذا را تسهیل کند، از فساد و خراب شدن غذا جلوگیری کند. انواع غذاهای تازه مانند روغن های گیاهی، مارگارین، بیسکویت، نان، کیک، کیک ماه و ...
محصولاتی مانند سوربات پتاسیم، اریتوربات سدیم.
(3) مواد اسیدی
در صنایع غذایی، از آن به عنوان خمیر مایه، اصلاح کننده خمیر، بافر، مکمل غذایی، امولسیفایر و تثبیت کننده استفاده می شود، به عنوان مثال به عنوان خمیرکننده آرد، کیک، شیرینی، نانوایی، به عنوان اصلاح کننده کیفیت نان و غذاهای سرخ شده استفاده می شود.
همچنین در بیسکویت، پودر شیر، نوشیدنی ها، بستنی به عنوان مکمل غذایی یا بهبود دهنده کیفیت استفاده شود. در صنعت داروسازی، اغلب به عنوان یک افزودنی در تولید قرص کلسیم یا سایر قرص ها استفاده می شود.
در صنایع شیمیایی روزانه - خمیردندان به عنوان عامل اصطکاک استفاده می شود.
محصولاتی مانند کلسیم فسفات دی بازیک، اسید سیتریک، سیترات منیزیم
(4) ضخیم کننده ها
می تواند بافت، قوام، طعم، ماندگاری و ظاهر بسیاری از غذاها را بهبود بخشد.
محصولاتی مانند صمغ زانتان، پکتین
مکمل های غذایی
مکمل های غذایی به طور کلی با عصاره های گیاهی و حیوانی با منشاء طبیعی مانند اسیدهای آمینه، ویتامین ها و اسید فولیک، عصاره های جینسینگ و غیره غنی می شوند و می توانند نیاز بدن به مواد مغذی مختلف را تامین کنند و آمادگی جسمانی را بهبود بخشند.
به عنوان مثال، کراتین به عنوان یک اسید آلی حاوی نیتروژن که به طور طبیعی در مهره داران یافت می شود، که می تواند به طور موثر به ما کمک کند فسفوژن را دوباره پر کنیم، و مکمل فسفوژن می تواند به ما کمک کند ATP را دوباره پر کنیم، در نتیجه عملکرد ورزشی ما را بهبود بخشیده و توانایی ما را برای انجام تمرینات با شدت بالا بهبود می بخشد. که همچنین می تواند توده عضلانی، قدرت، عملکرد ورزشی را افزایش دهد و از آسیب عضلانی جلوگیری کند.
محصولاتی مانند ال-کارنیتین تارتارات، کراتین مونوهیدرات
صنعت افزودنی خوراک
دام و طیور به دلیل کمبود برخی از ریزمغذی‌ها در خوراک مستعد کمبود مواد مغذی و اختلالات متابولیسم مواد مغذی هستند که بر رشد و نمو دام و طیور تأثیر می‌گذارد و زیان‌های اقتصادی به بار می‌آورد. استفاده مناسب از افزودنی ها در خوراک می تواند ارزش غذایی خوراک پایه را تقویت کند، استفاده از خوراک را بهبود بخشد، پتانسیل تولید دام و طیور را کامل کند و بهره وری دام و طیور را بهبود بخشد.
محصولاتی مانند فلورفنیکول، کولیستین سولفات، آلبندازول
صنعت بیو داروسازی
مواد فعال دارویی (API) به طور گسترده در صنعت داروسازی استفاده می شود که می تواند برای درمان هپاتیت حاد و مزمن، سیروز، کمای کبدی، کبد چرب، دیابت و غیره استفاده شود.
محصولاتی مانند آلفا لیپوئیک اسید، آسپرین، آموکسی سیلین.