کپسول سخت گلوتاتیون

گلوتاتیون (r-glutamyl cysteingl + glycine, GSH) یک تری پپتید حاوی پیوندهای γ-آمید و گروه های سولفیدریل است. از گلوتامیک اسید، سیستئین و گلیسین تشکیل شده است و تقریباً در تمام سلول های بدن وجود دارد.

گلوتاتیون می تواند به حفظ عملکرد طبیعی سیستم ایمنی کمک کند و دارای اثرات آنتی اکسیدانی و اثرات سم زدایی یکپارچه است. گروه سولفیدریل روی سیستئین گروه فعال آن است (بنابراین اغلب به اختصار G-SH نامیده می شود)، که به راحتی با برخی داروها، سموم و غیره ترکیب می شود و به آن یک اثر سم زدایی یکپارچه می دهد. گلوتاتیون نه تنها در داروها، بلکه به عنوان ماده پایه برای غذاهای کاربردی نیز قابل استفاده است و به طور گسترده در غذاهای کاربردی مانند به تاخیر انداختن پیری، تقویت ایمنی و ضد تومور استفاده می شود.

گلوتاتیون دو شکل دارد: احیا شده (G-SH) و اکسید شده (GSSG). تحت شرایط فیزیولوژیکی، گلوتاتیون کاهش یافته اکثریت را تشکیل می دهد. گلوتاتیون ردوکتاز می تواند تبدیل بین این دو نوع را کاتالیز کند و کوآنزیم این آنزیم همچنین می تواند NADPH را برای متابولیسم بای پس پنتوز فسفات فراهم کند.