ویتامین A استات قدرت

ویتامین A استات یک کریستال منشوری زرد رنگ است که یک ترکیب لیپیدی است و پایداری شیمیایی آن بهتر از ویتامین A است. نام شیمیایی آن رتینول استات است، دو نوع ویتامین A وجود دارد: یکی رتینول است که شکل اولیه آن است. از VA، فقط در حیوانات وجود دارد. یکی دیگر کاروتن است. رتینول را می توان توسط بتا کاروتن که از گیاهان به دست می آید ترکیب کرد. در داخل بدن، تحت کاتالیز β-کاروتن-15 و 15'- اکسیژناز مضاعف، بتا کاروتن به راتینال تبدیل می شود که با عملکرد ردوکتاز راتینال به رتینول بازگردانده می شود. بنابراین بتاکاروتن به عنوان پیش ساز ویتامین نیز نامیده می شود.