| اطلاعات پایه | |
| نام محصول | اسید لاکتاز(β-گالاکتوزیداز) |
| شخصیت | پودر / مایع |
| فعالیت | 100000 ALU/g150000ALU/g، 160000ALU/g،20000ALU/g |
| شماره CAS | 9033-11-2 |
| مواد تشکیل دهنده | آنزیم |
| رنگ | پودر سفید تا قهوه ای روشن |
| نوع ذخیره سازی | در جای خشک و خنک (نه بیشتر از 25 درجه سانتیگراد) نگهداری شود. |
| ماندگاری | 2 Yگوش ها |
| بسته | 25 کیلوگرم / درام |
توضیحات
لاکتاز همچنین بتا-گالاکتوزیداز (CAS No. 9031-11-2, EC 3.2.1.23) نامیده می شود که از Aspergillus Oryzae مشتق شده است.
این یک آنزیم درجه غذایی است که از تخمیر غوطه ور تولید می شود.
می توان از آن به عنوان کمک کننده هضم در مکمل های غذایی و شیر خشک اصلاح شده استفاده کرد.
کاربرد و عملکرد
اصل عمل
لاکتاز می تواند پیوند β-گلیکوزیدی مولکول لاکتوز را به گلوکز و گالاکتوز هیدرولیز کند.
ویژگی محصول
محدوده دما:5 ~ 65 ℃دمای مطلوب:55 ~ 60 ℃
محدوده pH:pH موثر 3.0 ~ 8.0pH بهینه:4.0 ~ 5.5
ویژگی محصول
ظاهر محصول:پودر سفید تا قهوه ای روشن، رنگ ممکن است از دسته ای به دسته دیگر متفاوت باشد.
بوی محصول:بوی خفیف تخمیر
فعالیت استاندارد آنزیم:100000 ALU/g
تعریف فعالیت آنزیم:یک واحد لاکتاز به عنوان مقدار آنزیمی تعریف می شود که o-nitrophenol را با سرعت 1μmol در دقیقه تحت شرایط هیدرولیز NPG در دمای 37 درجه سانتیگراد و pH4.5 آزاد می کند.
استاندارد محصول:
GB1886.174-2016<
