توضیح کوتاه:
شماره CAS: 55589-62-3
فرمول مولکولی: C4H4KNO4S
وزن مولکولی: 201.24
ساختار شیمیایی:
| اطلاعات اولیه | |
| نام محصول | آسه سولفام پتاسیم |
| مقطع تحصیلی | درجه غذایی |
| ظاهر | پودر کریستالی سفید |
| سنجش | 99% |
| ماندگاری | 2 سال |
| بسته بندی | 25 کیلوگرم / کیسه |
| مشخصه | پایدار.ناسازگار با اکسید کننده قوی است. |
| وضعیت | در محل تهویه شده انباشته می شود، از باران، رطوبت و تابش عایق جلوگیری می شود |
آسسولفام پتاسیم چیست؟
آسه سولفام پتاسیم یک افزودنی غذایی است، یک ماده شیمیایی، شبیه ساخارین، به راحتی در آب حل می شود، شیرینی غذا را افزایش می دهد، فاقد مواد مغذی، طعم خوب، بدون کالری، متابولیسم و جذب در بدن انسان است (میانگین است). افراد مسن و مسن).این یک شیرین کننده ایده آل برای افراد، بیماران چاق و بیماران دیابتی است و دارای ویژگی های پایداری حرارتی خوب و اسیدی است.این چهارمین نسل از شیرین کننده های مصنوعی در جهان است.این می تواند یک اثر هم افزایی قوی در ترکیب با سایر شیرین کننده ها ایجاد کند و می تواند شیرینی را 30٪ تا 50٪ در غلظت های عمومی افزایش دهد. مانند سایر شیرین کننده های کم و بدون کالری، پتاسیم آسه سولفام به شدت شیرین است.حدود 200 برابر شیرین تر از ساکارز (شکر سفره) است، بنابراین فقط مقادیر کمی برای مطابقت با شیرینی ارائه شده توسط شکر استفاده می شود.پتاسیم آسه سولفام شیرینی خود را در طیف وسیعی از دماها و در بسیاری از شرایط فرآوری مواد غذایی حفظ می کند، که به آن اجازه می دهد تا به عنوان یک عنصر در انواع محصولات غذایی از جمله محصولات پخته شده، نوشیدنی ها، آب نبات ها، شکلات ها، محصولات لبنی، دسرها، ... و بیشتر.
موارد استفاده از آسه سولفام پتاسیم به شرح زیر است
درباره زنان باردار
طبق EFSA، FDA و JECFA، مصرف آسه سولفام پتاسیم در ADI برای زنان باردار یا شیرده ایمن است.FDA استفاده از آسه سولفام پتاسیم را بدون محدودیت برای هر بخش از جمعیت تایید کرد.با این حال، زنان باردار باید در مورد تغذیه خود، از جمله استفاده از شیرین کننده های کم کالری و بدون کالری مانند آسه سولفام پتاسیم، با ارائه دهندگان مراقبت های بهداشتی مشورت کنند.
درباره بچه ها
مقامات بهداشت و ایمنی مواد غذایی مانند EFSA، JECFA به این نتیجه رسیده اند که مصرف پتاسیم آسه سولفام برای بزرگسالان و کودکان در داخل ADI بی خطر است.
در مورد ایمنی
مصرف آسه سولفام پتاسیم بی خطر است.این ماده از سال 1988 توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده تایید شده است و یکی از هشت شیرین کننده کم و بدون کالری است که در حال حاضر برای استفاده در تامین مواد غذایی ایالات متحده مجاز است.
ویژگی ها و مزایا
1. آسه سولفام یک افزودنی غذایی، ماده شیمیایی مشابه ساخارین، محلول در آب، افزایش شیرینی غذا، بدون تغذیه، طعم خوب، بدون کالری، بدون متابولیسم و جذب در بدن انسان است.انسان، بیماران چاق، شیرین کننده های ایده آل برای دیابتی ها، پایداری گرما و اسید خوب و غیره.
2. آسه سولفام شیرینی قوی دارد و حدود 130 برابر شیرین تر از ساکارز است.طعم آن شبیه ساخارین است.در غلظت های بالا طعم تلخی دارد.
3. آسه سولفام طعم شیرین قوی و طعمی شبیه ساخارین دارد.در غلظت های بالا طعم تلخی دارد.غیر رطوبت سنجی، در دمای اتاق پایدار است و با الکل قند، ساکارز و مانند آن مخلوط خوبی دارد.به عنوان یک شیرین کننده غیر مغذی، می توان از آن به طور گسترده در غذاهای مختلف استفاده کرد.طبق مقررات GB2760-90 چین، می توان از آن برای نوشیدنی های مایع، جامد، بستنی، کیک، مربا، ترشی، میوه های قندی، آدامس، شیرین کننده های سفره استفاده کرد، حداکثر مقدار مصرف 0.3 گرم در کیلوگرم است.
