اطلاعات پایه
| اطلاعات پایه | |
| نام محصول | آسکوربات کلسیم |
| ظاهر | سفید تا کمی زرد |
| سنجش | 99.0٪ - 100.5٪ |
| ماندگاری | 2 سال |
| بسته بندی | 25 کیلوگرم در کارتن |
| مشخصه | محلول در آب، کمی محلول در اتانول. pH محلول آبی 10% 6.8 تا 7.4 است. |
| ذخیره سازی | در محلی با تهویه مناسب، خنک و خشک نگهداری شود. |
توضیحات مختصر محصول
آسکوربات کلسیم ویتامین C است که به طور کامل به کلسیم واکنش نشان می دهد و شکل بافری و غیر اسیدی اسید اسکوربیک را ارائه می دهد. این ویتامین می تواند کلسیم را بدون تغییر طعم اصلی غذا و از دست دادن فعالیت بدنی VC تکمیل کند. می توان از آن به عنوان نگهدارنده برای میوه ها و سبزیجات، به عنوان آنتی اکسیدان برای ژامبون، گوشت و پودر گندم سیاه و غیره استفاده کرد.
عملکرد آسکوربات کلسیم
* غذاها، میوه ها و نوشیدنی ها را تازه نگه دارید و از ایجاد بوی نامطبوع جلوگیری کنید.
* از تشکیل نیتروژن آمین از اسید نیتروژن در فرآورده های گوشتی جلوگیری کنید.
* کیفیت خمیر را بهبود بخشید و غذای پخته شده را به حداکثر خود گسترش دهید.
* از دست دادن ویتامین C نوشیدنی، میوه ها و سبزیجات را در طی مراحل فرآوری جبران کنید.
* به عنوان عنصر غذایی در افزودنی ها، افزودنی های خوراک استفاده می شود.
کاربرد آسکوربات کلسیم
کلسیم آسکوربات شکلی از ویتامین C است که برای پیشگیری یا درمان سطوح پایین ویتامین C در افرادی که ویتامین کافی از رژیم غذایی خود دریافت نمی کنند استفاده می شود. این محصول حاوی کلسیم نیز می باشد. اکثر افرادی که رژیم غذایی معمولی دارند به ویتامین C اضافی نیاز ندارند. سطوح پایین ویتامین C می تواند منجر به بیماری به نام اسکوربوت شود. اسکوربوت ممکن است علائمی مانند راش، ضعف عضلانی، درد مفاصل، خستگی یا از دست دادن دندان ایجاد کند.
نگهدارنده حاوی Vc-Ca می‌تواند از خراب شدن پروتئین‌های موجود در غذاهای تازه مانند ماهی و گوشت جلوگیری کند و اثرات ضد زوال و تازگی آن با روش‌های تماسی مانند پخش کردن یا اسپری کردن روی غذا محدود نمی‌شود. یا غذا را در محلول شیمیایی غوطه ور کنید یا مبرد مانند یخ را همزمان داخل محلول قرار دهید که استفاده از آن بسیار راحت است.
