درجه غذایی آسکوربیل پالمیتات

آسکوربیل پالمیتات یک استری است که از اسید آسکوربیک و اسید پالمیتیک تشکیل شده و یک فرم محلول در چربی از ویتامین C ایجاد می کند. این ماده به عنوان یک افزودنی غذایی آنتی اکسیدانی استفاده می شود. همچنین به عنوان یک نگهدارنده و یک آنتی اکسیدان در کرم ها و لوسیون های آرایشی برای جلوگیری از ترشیدگی استفاده می شود. آسکوربیل پالمیتات ترکیب موادی مانند ویتامین های A، C و D را در فرمولاسیون های آرایشی تسهیل می کند. سمیت شناخته شده ای ندارد.

آسکوربیل پالمیتات یک آنتی اکسیدان است که از ترکیب اسید آسکوربیک با اسید پالمیتیک ایجاد می شود. اسید اسکوربیک محلول در چربی نیست اما آسکوربیل پالمیتات محلول است، بنابراین ترکیب آنها یک آنتی اکسیدان محلول در چربی تولید می کند. به صورت پودر سفید یا زرد مایل به زرد با بوی سیتریک وجود دارد. از آن به عنوان نگهدارنده روغن های طبیعی، روغن های خوراکی، رنگ ها و سایر مواد استفاده می شود. با آلفا توکوفرول موجود در روغن ها/چربی ها به صورت هم افزایی عمل می کند. در روغن بادام زمینی با حداکثر 200 میلی گرم بر کیلوگرم به صورت جداگانه یا ترکیبی استفاده می شود.