توضیح کوتاه:
شماره CAS: 50-81-7
فرمول مولکولی: C6H8O6
وزن مولکولی: 176.12
ساختار شیمیایی:
| اطلاعات اولیه | |
| نام محصول | اسید اسکوربیک |
| اسم دیگر | ویتامین C/L-اسکوربیک اسید |
| مقطع تحصیلی | درجه غذایی / درجه خوراک / درجه دارویی |
| ظاهر | پودر کریستالی سفید یا تقریباً سفید / سفید تا زرد کمی |
| سنجش | 99٪ - 100.5٪ |
| ماندگاری | 3 سال |
| بسته بندی | 25 کیلوگرم در کارتن |
| مشخصه | پایدار، ممکن است ضعیف به نور یا هوا حساس باشد. ناسازگار با عوامل اکسید کننده، قلیایی ها، آهن، مس |
| وضعیت | در دمای 5+ تا 30+ درجه سانتی گراد نگهداری شود |
شرح
اسید اسکوربیک، یک مکمل غذایی محلول در آب، بیش از هر مکمل دیگری توسط انسان مصرف می شود.با قرار گرفتن در معرض نور، به تدریج تاریک می شود.در حالت خشک، در هوا پایدار است، اما در محلول به سرعت اکسید می شود.اسید ال اسکوربیک یک اهداکننده الکترون طبیعی است و بنابراین به عنوان یک عامل کاهش دهنده عمل می کند.از گلوکز در کبد اکثر گونه‌های پستانداران، به استثنای انسان‌ها، پستانداران غیرانسان یا خوکچه هندی که باید آن را از طریق مصرف رژیم غذایی به دست آورند، سنتز می‌شود.در انسان، اسید ال اسکوربیک به عنوان یک دهنده الکترون برای هشت آنزیم مختلف، از جمله آنزیم های مربوط به هیدروکسیلاسیون کلاژن، سنتز کارنیتین (که به تولید آدنوزین تری فسفات کمک می کند)، سنتز نوراپی نفرین، متابولیسم تیروزین و پپتیدهای آمیدکننده عمل می کند.اسید ال اسکوربیک فعالیت آنتی اکسیدانی را نشان می دهد که ممکن است برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند سرطان، بیماری های قلبی عروقی و آب مروارید مفید باشد.
تابع
ترویج بیوسنتز کلاژن استخوان، که منجر به بهبود سریع تر زخم های بافتی می شود.
.تقویت متابولیسم تیروزین و تریپتوفان در اسیدهای آمینه و افزایش طول عمر بدن.
بهبود استفاده از آهن، کلسیم و اسید فولیک و بهبود متابولیسم چربی و لیپیدها به ویژه کلسترول.
تقویت رشد دندان ها و استخوان ها، جلوگیری از خونریزی لثه ها و جلوگیری از درد مفاصل و کمر.
تقویت توانایی ضد استرس و ایمنی بدن در برابر محیط خارجی.
.پشتیبانی آنتی اکسیدانی قوی برای محافظت در برابر رادیکال های آزاد مضر.
ویتامین C همچنین به عنوان یک تنظیم کننده بیوسنتز کلاژن عمل می کند.شناخته شده است که مواد کلوئیدی بین سلولی مانند کلاژن را کنترل می کند و هنگامی که در وسایل نقلیه مناسب فرموله شود، می تواند اثر روشن کنندگی پوست داشته باشد.گفته می‌شود ویتامین C می‌تواند با تقویت سیستم ایمنی بدن را در برابر شرایط عفونی تقویت کند.شواهدی وجود دارد (اگرچه مورد بحث) وجود دارد که ویتامین C می تواند از لایه های پوست عبور کند و باعث بهبود بافت آسیب دیده در اثر سوختگی یا جراحت شود.بنابراین، در پمادهای سوختگی و کرم‌هایی که برای ساییدگی استفاده می‌شوند، یافت می‌شود.ویتامین C در محصولات ضد پیری نیز محبوب است.مطالعات فعلی خواص ضد التهابی احتمالی را نیز نشان می دهد.
کاربرد
1. کاربردی در زمینه مواد غذایی
به عنوان جایگزینی برای شکر، می تواند از چربی جلوگیری کند.این عمدتا در انواع نوشیدنی، چربی و چربی، غذای منجمد، پردازش سبزیجات، ژله، مربا، نوشابه، آدامس، خمیر دندان و قرص های دهان استفاده می شود.
2. کاربردی در زمینه آرایشی و بهداشتی
به تعویق انداختن پیریاز کلاژن محافظت می کند، خاصیت ارتجاعی و درخشندگی پوست را بهبود می بخشد، سفید کننده، مرطوب کننده و رفع چین و چروک، کاهش چین و چروک و صاف و صاف نگه داشتن پوست است.
3. در زمینه خوراک اعمال می شود
به عنوان عنصر غذایی در افزودنی های خوراک استفاده می شود.
ما اندازه های مختلف اسید اسکوربیک داریم، آنها به شرح زیر هستند:
دانه بندی اسید اسکوربیک 90٪، دانه بندی اسید اسکوربیک 97٪، اسید اسکوربیک پوشش داده شده، پودر ریز اسید اسکوربیک 100 مش و غیره.
اسید آسکوربیک پوشش داده شده اغلب به عنوان مواد افزودنی غذا یا خوراک استفاده می شود.سنجش 97 درصد است.
