صمغ زانتان - افزودنی های غذایی قوام دهنده ها

در حالی که تعداد آنها بسیار کم است، برخی از مطالعات تحقیقاتی در واقع نشان داده اند که صمغ زانتان ممکن است مزایای سلامتی قابل توجهی داشته باشد.

به عنوان مثال، طبق مقاله ای که در سال 2009 در مجله International Immunopharmacology منتشر شد، صمغ زانتان دارای خواص مبارزه با سرطان است. این مطالعه مصرف خوراکی صمغ زانتان را ارزیابی کرد و کشف کرد که "به طور قابل توجهی رشد تومور و بقای طولانی مدت" موش های تلقیح شده با سلول های ملانوما را به تاخیر می اندازد.

ضخیم‌کننده‌های مبتنی بر صمغ زانتان نیز اخیراً به‌دلیل افزایش ویسکوزیته، به بیماران مبتلا به دیسفاژی حلق و حلق کمک می‌کنند تا قورت دهند. این وضعیتی است که در آن افراد به دلیل ناهنجاری در عضلات یا اعصاب در تخلیه غذا به مری مشکل دارند.

این استفاده که در قربانیان سکته رایج است، می تواند به طور قابل توجهی به افراد کمک کند زیرا می تواند به آسپیراسیون کمک کند. جالب توجه است، این افزایش ویسکوزیته می تواند به کاهش افزایش قند خون در هنگام مخلوط کردن صمغ زانتان با آب میوه کمک کند.