توضیحات کوتاه:
شماره CAS: 7757-93-9
فرمول مولکولی: CaHO4P
وزن مولکولی: 136.06
ساختار شیمیایی:
| اطلاعات پایه | |
| نام محصول | کلسیم فسفات دی بازیک |
| نام شیمیایی | دی بازیک کلسیم فسفات بی آب، کلسیم هیدروژن فسفات، DCPA، کلسیم مونو هیدروژن فسفات |
| شماره CAS | 7757-93-9 |
| ظاهر | پودر سفید |
| درجه | درجه غذا |
| دمای ذخیره سازی | 2-8 درجه سانتی گراد |
| ماندگاری | 3 سال |
| ثبات | پایدار. ناسازگار با عوامل اکسید کننده قوی. |
| بسته | 25 کیلوگرم / کیسه کاغذ کرافت |
توضیحات
کلسیم فسفات دی بازیک بی آب یا حاوی دو مولکول آب هیدراتاسیون است. این به صورت پودری سفید، بی بو و بی مزه است که در هوا پایدار است. عملاً در آب نامحلول است، اما به آسانی در اسیدهای هیدروکلریک و نیتریک رقیق حل می شود. در الکل نامحلول است.
کلسیم فسفات دی بازیک از واکنش اسید فسفریک، کلرید کلسیم و هیدروکسید سدیم تولید می شود. به جای کلرید کلسیم و هیدروکسید سدیم می توان از کربنات کلسیم استفاده کرد.
کلسیم فسفات دوبازیک بی آب به طور کلی به عنوان یک ماده نسبتا غیر سمی و غیر تحریک کننده در نظر گرفته می شود. به طور گسترده ای در محصولات دارویی خوراکی و محصولات غذایی استفاده می شود.
کاربرد عملکردی در غذاها: مایه خمیرمایه. حالت دهنده خمیر؛ مواد مغذی؛ مکمل غذایی؛ مخمر غذا
برنامه
DCP نوعی افزودنی غذایی است که به طور گسترده در صنایع غذایی به عنوان یک عامل ضد انعقاد، خمیرکننده، بهبود دهنده خمیر، عامل کره، امولسیفایر، مکمل غذایی و عامل تثبیت کننده استفاده می شود. در عمل، از آن به عنوان یک ماده خمیر کننده برای آرد، کیک، شیرینی استفاده می شود. همچنین می تواند به عنوان بهبود نان پیچیده و بهبود دهنده غذای سرخ شده عمل کند، همچنین در تهیه بیسکویت، پودر شیر و بستنی به عنوان بهبود دهنده غذا و مکمل غذایی استفاده می شود. دی بیسیک کلسیم فسفات عمدتاً به عنوان یک مکمل غذایی در غلات صبحانه آماده شده، غذاهای سگ، آرد غنی شده و محصولات نودل استفاده می شود. همچنین به عنوان یک عامل قرص در برخی از داروهای دارویی، از جمله برخی از محصولات برای از بین بردن بوی بدن استفاده می شود. فسفات کلسیم دی‌بازیک نیز در برخی از مکمل‌های کلسیم در رژیم غذایی یافت می‌شود. در خوراک طیور استفاده می شود. همچنین در برخی از خمیردندان ها به عنوان عامل کنترل کننده تارتار و براق کننده استفاده می شود و یک ماده زیستی است.
فسفات کلسیم یک ماده جانبی دارویی است که به طور گسترده به عنوان بایندر و پرکننده در اشکال دوز خوراکی جامد که شامل
قرص های فشرده و کپسول های ژلاتین سخت. فسفات های کلسیم پرکننده های کاربردی نامحلول در آب برای دانه بندی مرطوب و کاربردهای فشرده سازی مستقیم هستند. فسفات های کلسیم مختلف به عنوان رقیق کننده در صنعت داروسازی استفاده می شوند. رقیق‌کننده‌ها به قرص‌ها یا کپسول‌های دارویی اضافه می‌شوند تا محصول به اندازه کافی برای بلع و جابجایی بزرگ و پایدارتر شود.
