توضیحات کوتاه:
شماره CAS: 502-65-8
فرمول مولکولی: C40H56
وزن مولکولی: 536.87
ساختار شیمیایی:
| اطلاعات پایه | |
| نام محصول | لیکوپن |
| شماره CAS | 502-65-8 |
| ظاهر | قرمز تا قرمز خیلی تیرهپودر |
| درجه | درجه غذا |
| مشخصات | 1%-20% لیکوپن |
| ذخیره سازی | در ظرف در بسته و دور از رطوبت و نور مستقیم خورشید نگهداری شود |
| ماندگاری | 2 سال |
| روش عقیم سازی | درجه حرارت بالا، بدون تابش. |
| بسته | 25 کیلوگرم/طبل |
توضیحات
لیکوپن یک کاروتنوئید قرمز رنگ است که در گوجه فرنگی و سایر میوه ها و سبزیجات قرمز یافت می شود. کاروتنوئیدها، از جمله لیکوپن، آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند که به طور موثری اکسیژن منفرد را خاموش می کنند. احتمالاً از طریق این عمل، کاروتنوئیدها ممکن است از سرطان ها، استرس قلبی عروقی و سایر بیماری ها محافظت کنند.
لیکوپن یک رنگدانه طبیعی موجود در گیاهان است. عمدتا در میوه رسیده گوجه فرنگی شب بو یافت می شود. لیکوپن در حال حاضر یکی از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گیاهان در طبیعت است. لیکوپن در از بین بردن رادیکال‌های آزاد بسیار مؤثرتر از سایر کاروتنوئیدها و ویتامین E است و سرعت ثابت آن برای خاموش کردن اکسیژن منفرد ۱۰۰ برابر ویتامین E است.
برنامه
عصاره لیکوپن گوجه فرنگی برای استفاده به عنوان رنگ خوراکی در نظر گرفته شده است. سایه های رنگی مشابه، از زرد تا قرمز، مانند لیکوپن های طبیعی و مصنوعی را ارائه می دهد. عصاره لیکوپن گوجه فرنگی همچنین به عنوان یک مکمل غذایی/رژیمی در محصولاتی استفاده می شود که وجود لیکوپن دارای ارزش خاصی است (به عنوان مثال، آنتی اکسیدان یا سایر فواید سلامت ادعا شده). این محصول همچنین ممکن است به عنوان یک آنتی اکسیدان در مکمل های غذایی استفاده شود.
عصاره لیکوپن گوجه فرنگی برای استفاده در دسته های غذایی زیر در نظر گرفته شده است: محصولات پخته شده، غلات صبحانه، محصولات لبنی از جمله دسرهای لبنی منجمد، آنالوگ های لبنیات، اسپری ها، آب بطری، نوشیدنی های گازدار، آب میوه ها و سبزیجات، نوشیدنی های سویا، آب نبات، سوپ ، سس سالاد و سایر غذاها و نوشیدنی ها.
لیکوپن استفاده می شود
1. زمینه غذایی، لیکوپن عمدتا به عنوان افزودنی های غذایی برای رنگ و مراقبت های بهداشتی استفاده می شود.
2. زمینه آرایشی، لیکوپن عمدتا برای سفید کردن، ضد چین و چروک و محافظت از UV استفاده می شود.
3. حوزه مراقبت های بهداشتی
