| اطلاعات پایه | |
| نام محصول | آلژینات سدیم |
| درجه | درجه غذایی/صنعتی/پزشکی |
| ظاهر | پودر سفید تا مایل به سفید |
| سنجش | 90.8 - 106٪ |
| ماندگاری | 2 سال |
| بسته بندی | 25 کیلوگرم / کیسه |
| وضعیت | در جای خشک، خنک و سایه دار با بسته بندی اصلی نگهداری شود، از رطوبت جلوگیری شود، در دمای اتاق نگهداری شود. |
توضیحات محصول
آلژینات سدیم که به آن آلگین نیز می گویند، نوعی دانه یا پودری سفید یا زرد روشن است که تقریباً بی بو و بی مزه است.این یک ترکیب ماکرومولکولی با ویسکوزیته بالا و یک کلوئید آبدوست معمولی است. به دلیل خاصیت پایداری، غلیظ کننده و امولسیون کننده، خاصیت هیدراته بودن و ژل شدن، کاربرد وسیعی در صنایع غذایی، دارویی، چاپ و رنگرزی و غیره دارد.
عملکرد آلژینات سدیم:
خواص عملکردی آن به شرح زیر است:
(1) آبدوست قوی، می تواند در آب سرد و گرم حل شود و یک محلول همگن بسیار چسبناک تشکیل دهد.
(2) محلول واقعی تشکیل شده دارای نرمی، یکنواختی و سایر خواص عالی است که بدست آوردن آنها توسط دیگران دشوار استآنالوگ ها
(3) دارای یک اثر محافظتی قوی بر روی کلوئید و توانایی امولسیون قوی روی روغن است.
(4) افزودن آلومینیوم، باریم، کلسیم، مس، آهن، سرب، روی، نیکل و سایر نمک های فلزی به محلول آلژینات نامحلول تولید می کند. این نمک های فلزی بافرهای فسفات و استات سدیم و پتاسیم هستند که می توانند انجماد را مهار کرده و به تاخیر بیاندازند.
کاربرد آلژینات سدیم
سدیم آلژینات صمغی است که به صورت نمک سدیم آلژینیک اسید بدست می آید که از جلبک دریایی به دست می آید. این محلول در آب سرد و گرم است و طیف وسیعی از ویسکوزیته را تولید می کند. با نمک ها یا اسیدهای کلسیم ژل های برگشت ناپذیری را تشکیل می دهد. این ماده در ژل های دسر، پودینگ ها، سس ها، تاپینگ ها و فیلم های خوراکی به عنوان یک غلیظ کننده، چسبنده و عامل ژل کننده عمل می کند. در ساخت بستنی که به عنوان یک کلوئید تثبیت کننده عمل می کند، بافت خامه ای را تضمین می کند و از رشد کریستال های یخ جلوگیری می کند. در گل های حفاری؛ در پوشش ها؛ در لخته سازی مواد جامد در تصفیه آب؛ به عنوان عامل اندازه گیری؛ غلیظ کننده؛ تثبیت کننده امولسیون؛ عامل تعلیق در نوشابه؛ در آماده سازی قالب گیری دندان کمک دارویی (عامل تعلیق).
