اریتریتول - افزودنی های غذایی شیرین کننده ها

اریتریتول، یک شیرین کننده طبیعی، با کالری صفر، پر از ساکارز با شیرینی شفاف مشابه ساکارز است. این یک شیرین کننده کم کالری است. یک رقیق کننده برای شیرین کننده های با شدت بالا. می توان آن را از طریق تخمیر گلوکز به دست آورد. این یک پودر کریستالی سفید است. شیرینی آن خالص و با طراوت است و طعم آن نزدیک به ساکارز است. شیرینی اریتریتول حدود 70 درصد از شیرینی ساکارز است. از آنجایی که رطوبت سنجی نیست، سیالیت خوبی دارد، در دماهای بالا پایدار است، در محدوده وسیعی از PH پایدار است، در هنگام حل شدن در دهان احساس خنکی ملایمی دارد و برای انواع غذاها مناسب است.

اریتریتول دارای ارزش کالری 0 کالری در گرم است و برای انواع غذاها و نوشیدنی های بدون قند و کم کالری مناسب است. اریتریتول تحمل گوارشی بالایی دارد و واکنش گلیسمی ایجاد نمی کند، بنابراین برای بیماران دیابتی مناسب است. در عین حال، باعث تشکیل پوسیدگی دندان نمی شود و مصرف بیش از حد اریتریتول عوارض جانبی ملین ایجاد نمی کند.