ویتامین B1 HCL مواد غذایی یا افزودنی های خوراک

تیامین ویتامین B1 محلول در آب است که برای هضم طبیعی و عملکرد بافت های عصبی و پیشگیری از بری بری لازم است.همچنین به عنوان یک کوآنزیم در متابولیسم کربوهیدرات ها عمل می کند.در طول پردازش، هر چه دوره گرمایش بیشتر و طولانی تر باشد، تلفات بیشتر می شود.از دست دادن در حضور اسید کاهش می یابد.تیامین هیدروکلراید و تیامین مونونیترات دو شکل موجود هستند.فرم مونونیترات نسبت به فرم هیدروکلراید رطوبت کمتری دارد و پایداری بیشتری دارد و برای استفاده در پودرهای نوشیدنی مناسب است.در آرد غنی شده استفاده می شود و به عنوان مونونیتریت تیامین در جایگزین تخم مرغ منجمد و کراکر یافت می شود.
تیامین یک ماده مغذی ضروری برای متابولیسم کربوهیدرات است.همچنین در عملکرد عصبی نقش دارد.بیوسنتز شده توسط میکروارگانیسم ها و گیاهان.منابع غذایی شامل غلات کامل، محصولات گوشتی، سبزیجات، شیر، حبوبات و میوه است.همچنین در پوسته برنج و مخمر وجود دارد.در داخل بدن به تیامین دی فسفات، یک کوآنزیم در کربوکسیلاسیون اسیدهای α-کتو تبدیل می شود.کمبود مزمن ممکن است منجر به اختلالات عصبی، باربری، سندرم Wernicke-Korsakoff شود.
یک کوفاکتور مورد نیاز برای اکسیداسیون کربوهیدرات ها و برای سنتز ریبوز.
تیامین همچنین در بیوسنتز انتقال دهنده های عصبی استیل کولین و گاما آمینوبوتیریک اسید و در تکثیر اعصاب نقش دارد.